Purkkisalaattia vuohenjuustolla ja viikunalla

Silmiini osui viime viikolla ohje, jota kehuttiin talven parhaaksi purkkisalaatiksi. Ohje alkoi toden teolla kiinnostaa, kun luin, että salaatti (tai oikeastaan raaste) säilyy jääkaapissa hyvänä parikin viikkoa. Etätyöläisenä tämä houkuttaa, koska useinkaan ei ole aikaa rakennella lounaasta monipuolista kokonaisuutta salaatteineen ym. Mutta entäpä jos jääkaapissa olisi valmiina purkki salaattia, josta voisi vaan ottaa ja ottaa...päivä …